Гмошинская Мария Владимировна, д.м.н., ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии
109240, Россия, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14
Mariya V. Gmoshinskaya, Dr. Sci. (Med.), Leading Researcher of the Laboratory for Age-relative Nutrition
2/14, Ustinsky Proezd, Moscow, 109240, Russia
Лебедева Ульяна Михайловна, к.м.н., заведующая Центром лечебного и профилактического питания
677000, Россия, Республика Саха (Якутия), Якутск, ул. Белинского, д. 58
Ulyana M. Lebedeva, Cand. Sci. (Med.), Head Center Nutrition Research Center MI Ammosov
58, Belinsky St., Yakutsk, 677000, Russia
Алешина Ирина Владимировна, младший научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии
109240, Россия, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14
Irina V. Aleshina, Junior Researcher of the Laboratory for Age-relative Nutrition
2/14, Ustinsky Proezd, Moscow, 109240, Russia
Введение. Улучшение питания школьников и введение культуры питания с национальным компонентом является одной из приоритетных стратегических задач укрепления здоровья населения.Цель. Изучить частоту потребления продуктов с высокой пищевой ценностью школьниками, проживающими в Республике Саха (Якутия).Материалы и методы. По разработанной анкете проведен опрос 932 родителей (законных представителей) детей 7–18 лет. Статистическую обработку полученных данных проводили с помощью программы Excel c использованием критерия Стьюдента и метода Пирсона χ2. Статистически значимыми считали различия при р < 0,05.Результаты и обсуждение. Для детей, проживающих в Якутии, характерна более высокая частота потребления мяса, но меньшее потребление молока и кисломолочных напитков, творога, рыбы по сравнению с потреблением продуктов детьми в Арктической зоне и РФ в целом. Не реже одного раза в неделю потребляют рыбу 31% местных и 30% пришлых детей. Несмотря на наличие мяса в рационе питания, особенно местного населения, 40–60% детей употребляют колбасы более трех раз в неделю. 70–90% детей несколько раз в неделю потребляют фрукты и 65–80% – овощи. Возросло число детей, потребляющих кисломолочные напитки, которые используют в своем питании 60–70% детей, тогда как ранее их потребляли только 50%. Не потребляют молоко и кисломолочные напитки 10–15% детей обеих этнических групп, творог - 50–60% местных и 40% пришлых. Как местные, так и пришлые дети стали чаще использовать национальные продукты в своем питании.Выводы. За последние годы благодаря комплексным мероприятиям значительно улучшилось продуктовое разнообразие рационов питания школьников, проживающих в Республике Саха (Якутия), характеризующееся включением местных традиционных продуктов в питание как местного, так и пришлого населения.
Introduction. Improving the nutrition of schoolchildren and introducing a culture of nutrition with a national component is one of the priority strategic tasks of improving the health of the population.Aim. Study the frequency of consumption of foods with high nutritional value by schoolchildren living in the Republic of Sakha (Yakutia).Materials and methods. According to the developed questionnaire, a survey of 932 parents (legal representatives) of children aged 7–18 was conducted. Statistical processing of the obtained data was carried out using the Excel program using Student’s t-test and Pearson’s χ2 method.Results and discussion. Children living in Yakutia are characterized by a higher frequency of meat consumption, but less consumption of milk and sour-milk drinks, cottage cheese, fish compared to children in the Arctic zone and the Russian Federation as a whole. At least once a week, 31% of local and 30% of alien children consume fish. Despite the presence of meat in the diet, especially of the local population, 40–60% of children consume sausages more than 3 times a week. 70–90% of children consume fruits several times a week and 65–80% vegetables. The number of children consuming sour-milk drinks has increased, and 60–70% of children use them in their diet, whereas previously only 50% consumed them. 10–15% of children of both ethnic groups do not consume milk and sour-milk drinks, cottage cheese – 50–60% of local and 40% of aliens. Both local and alien children began to use national products more often in their diet.Conclusion. In recent years, thanks to complex measures, the food diversity of the diets of schoolchildren living in the Republic of Sakha (Yakutia) has significantly improved, characterized by the inclusion of local traditional products in the diet of both the local and the alien population.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.