Безопасность детского питания

Согласно данным, озвученным на совещании Генеральной Ассамблеи ООН по вопросам профилактики неинфекционных заболеваний в 2011 г., неинфекционные заболевания являются причиной смерти людей более чем в 63% случаев. На развитие подобных заболеваний влияют генетика, социально-экологические факторы, уровень развития системы здравоохранения, индивидуальный образ жизни (характер питания, физическая активность). В силу морфофункциональных особенностей органов и систем дети подвергаются наибольшему риску воздействия токсических веществ, содержащихся в продуктах питания. В статье описано, какое именно влияние оказывают на детский организм содержащиеся в пище наиболее вредные и распространенные токсиканты, а также приведены стратегии, выработанные на государственном уровне, для обеспечения безопасного питания.

1. Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации Москва, 2010.

2. United Nations General Assembly Distr.: General 24 January 2012 Sixty-sixth session Agenda item 117 11-45894 *1145894* Please rec cle Resolution adopted by the General Assembly on 19 September 2011 [without reference to a Main Committee (A/66/L.1)] Resolution adopted by the General Assembly on 19 September 2011.

3. World health organization Lead poisoning and health 23 August 2018 https://www.who.int/news-sroom/fact-sheets/detail/lead-poisoningand-health.

4. Albretsen J. The toxicity of iron, an essential element. Veterinary medicine. 2006:82–90.

5. Osweiler G.D., Carson T.L., Buck W.B., Van Gelder G.A. Clinical and diagnostic veterinary toxicology. Kendall/Hunt Publishing Company. 1985.

6. Hillman R.S. Chapter 54. Hematopoietic agents: growth factors, minerals, and vitamins. In: Hardman J.G., Limbird L.E., Gilman A.G., editors. Goodman & Gilman’s The Pharmacological Basis of Therapeutics.10th Edition. New York: McGraw-Hill; 2001:1487–1518.

7. Hughes J.P., Polissar L., Van Belle G. Evaluation and synthesis of health effects studies of communities surrounding arsenic producing industries. Int J Epidemiol. 1988;17:407–413.

8. Singh N., Kumar D., Sahu A. Arsenic in the environment: effects on human health and possible prevention. J Environ Biol. 2007;28(2 Suppl):359–365.

9. Mazumder G. Chronic arsenic toxicity & human health. Indian J Med Res. 2008;128(4):436–447.

10. Saha J.C., Dikshit A.K., Bandyopadhyay M., Saha K.C. A review of arsenic poisoning and its effects on human health. Crit Rev Env Sci Technol. 1999;29(3):281–313.

11. Gordon J.J., Quastel G.H. Effect of organic arsenicals on enzyme system. Biochem J. 1948;42:337–350.

12. Tomiyasu T., Okada M., Imura R., et al. Vertical variations in the concentration of mercury in soils around Sakurajima Volcano, Southern Kyushu, Japan. Sci Total Environ. 2003;304:221– 30.

13. AEA Technology plc, for Department of the Environment, Transport and the Regions. National atmospheric emissions inventory 1970 to 1999. London: Department of the Environment, Transport and the Regions, 2000.

14. Department for Environment, Food and Rural Affairs and the Environment Agency. Contaminants in soil: Collation of toxicological data and intake value for humans. Mercury. London: DEFRA Publications, 2002.

15. Kazantzis G., Al Mufti A.W., Al Jawad A., et al. Epidemiology of organomercury poisoning in Iraq. II. Relationship of mercury levels in blood and hair to exposure and to clinical findings. Bull World Health Organ. 1976;53(suppl):37–48.

16. Kaiser J. Mercury report backs strict rules. Science. 2000;289:371–2.

17. http://news.bbc.co.uk/1/hi/sci/tech/2722629.stm.

18. Potera C. Diet and Nutrition The artificial food dye blues. Environ Health Perspect. 2010;118(10):A428.

19. Feketea G., Tsabouri S. Common food colorants and allergic reactions in children: Myth or reality? Food Chemistry, 2017;230. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.03.043.

20. Amchova P., Kotolova H., Ruda-Kucerova J. Health safety issues of synthetic food colorants. Regulatory Toxicology and Pharmacology. 2015. https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2015.09.026.

21. European Flavor Association. http://effa.eu/eulegislation/additives.

22. EuropeanCommission. https://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents/additives_en.

23. http://europa.eu/rapid/press-release_MEMO11-783_en.htm.

24. Oplatowska-Stachowiak M., Elliott C.T. Food colors: Existing and emerging food safety concerns. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Feb 11;57(3):524-548.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25849411

25. Kobylewski S., Jacobson M.F. Toxicology of food dyes. Int J Occup Environ Health. 2012 JulSep;18(3):220-46. doi: 10.1179/1077352512Z.00000000034. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23026007.

26. https://www.news-medical.net/health/AreArtificial-Food-Flavors-and-Colorings-Harmful.aspx#.

27. http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_277166/

28. МР 2.3.0122-18 «Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей». Методические документы. № МР 2.3.0122-18. 28.02.2018.

29. Попова Л.Ю. Экологически детерминированная патология почек у детей, проживающих в районах с различной антропогенной нагрузкой: Автореф. дисс. докт. мед. наук. Оренбург, 2004. С. 42.

30. http://zemius.ru/show/ecology/ecology.html.

31. http://www.ecomo.ru.

32. Фираго А.Л., Еремейшвили А.В. Оценка содержания тяжелых металлов в пищевых продуктах, используемых в питании детей. Ярославский педагогический вестник. 2011;3(Том III) (Естественные науки).

33. Российская Федерация, Федеральный закон, технический регламент «О безопасности продуктов детского питания». http://docs.cntd.ru/document/1200057795.

34. Царегородцева Е.В. Требования к безопасности и качеству продуктов питания в Европейском союзе и России. Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». 2017;3(4(12)):52-57.

35. Тутельян В.А., Конь И.Я. Детское питание. Руководство для врачей. М.: МИА, 2009:420– 436.

36. Конь И.Я., Сафронова А.И. Продукты прикорма промышленного выпуска в питании детей первого года жизни. НИИ питания РАМН. Вопросы современной педиатрии. 2010;9(4).