Preview

Медицинский Совет

Расширенный поиск

Особенности питания детей школьного возраста в Сибирском федеральном округе

https://doi.org/10.21518/2079-701X-2021-17-264-271

Полный текст:

Аннотация

Введение. Изучение особенностей питания детей школьного возраста в различных регионах Российской Федерации является одной из важнейших задач по укреплению здоровья детского населения как основы развития региональных практик оптимизации питания школьников.

Цель исследования. Изучить особенности питания детей школьного возраста в промышленных городах Сибирского федерального округа (Сибирского ФО).

Материалы и методы. С целью изучения специфики организации питания детей школьного возраста в различных регионах РФ разработана специализированная анкета, ставшая основой для опроса 323 родителей (законных представителей) детей 7-18 лет, проживающих в промышленных центрах Восточной Сибири (городах Ангарске и Иркутске). Полученные данные были сопоставлены с результатами исследований, проведенных в Центральном федеральном округе (Центральном ФО), включивших 162 наблюдения. Для анализа фактического питания использован частотный метод.

Результаты и обсуждение. Изучение фактического питания школьников позволило установить, что потребление молока, мяса, круп, картофеля, овощей и фруктов, орехов детьми в Сибирском ФО было достоверно выше по сравнению с детьми Центрального ФО и в целом по РФ. Для Сибирского ФО характерно более высокое потребление школьниками кондитерских изделий, включая шоколад, а также майонеза и маргаринов. Отмечено, что 75% детей в Ангарске и около 60% детей в Иркутске регулярно используют в своем питании чипсы и сухарики промышленного производства, около 60% детей регулярно употребляют фастфуд. При этом дети, проживающие в Ангарске, потребляют больше пищевой продукции с высоким содержанием углеводов (круп, картофеля, а также добавленного сахара в составе печенья, шоколадных конфет, сладких газированных напитков), соли (за счет соленой и вяленой рыбы), майонеза и достоверно меньше кисломолочных продуктов и свежей рыбы по сравнению с детьми из Иркутска. В Ангарске достоверно чаще по сравнению с Иркутском в питание школьников включаются полуфабрикаты. В оценке физического развития детей установлены различия, соотнесенные с продуктовым разнообразием их рационов. Среди детей, проживающих в Ангарске, достоверно чаще по сравнению с детьми из Иркутска распространено ожирение, что является отражением более значительных отклонений в структуре питания школьников.

Выводы. Полученные данные свидетельствуют о необходимости широкого внедрения в практику среди детей школьного возраста и их родителей образовательных программ по вопросам здорового питания, учитывающих региональную специфику питания.

Об авторах

И. Ю. Тармаева
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
Россия

Тармаева Инна Юрьевна - доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии, ученый секретарь.

109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14



Е. А. Пырьева
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
Россия

Пырьева Екатерина Анатольевна - кандидат медицинских наук, заведующий лабораторией возрастной нутрициологии.

109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14



М. В. Гмошинская
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
Россия

Гмошинская Мария Владимировна - доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии.

109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14



О. Г. Богданова
Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований; Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления
Россия

Богданова Ольга Георгиевна - кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории эколого-гигиенических исследований, Восточно-Сибирский ИМЭИ; доцент кафедры «Социальный и технологический сервис», Восточно-Сибирский ГУТУ.

665827, Иркутская область, Ангарск, 12а микрорайон, д. 3; 670013, Республика Бурятия, Улан-Удэ, ул. Ключевская, д. 40вВ, стр. 1



Е. А. Ткачук
Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований; Иркутский государственный медицинский университет
Россия

Ткачук Елена Анатольевна - доктор медицинских наук, профессор кафедры педиатрии, Иркутский ГУМ; ведущий научный сотрудник лаборатории эколого-гигиенических исследований, ВосточноСибирский ИМЭИ.

664003, Иркутск, ул. Красного Восстания, д. 1; 665827, Иркутская область, Ангарск, 12а микрорайон, д. 3



Е. А. Нетунаева
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
Россия

Нетунаева Екатерина Анатольевна - младший научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии.

109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14



А. И. Сафронова
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
Россия

Сафронова Адиля Ильгизовна - кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии.

109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14



И. В. Алешина
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
Россия

Алешина Ирина Владимировна - младший научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии.

109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14



Список литературы

1. Лебедева У.М., Баттахов П.П., Степанов К.М., Лебедева А.М., Банковский С.С., Булгакова Л.И., Винокурова Д.М. Организация питания детей и подростков на региональном уровне. Вопросы питания. 2018;87(6):48-56. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2018-10066.

2. Кучма В.Р., Милушкина О.Ю., Бокарева Н.А., Детков В.Ю., Федотов Д.М. Гигиеническая оценка влияния средовых факторов на функциональные показатели школьников. Гигиена и санитария. 2013;(5):91-94. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=20686788.

3. Лир Д.Н., Перевалов А.Я. Анализ фактического домашнего питания проживающих в городе детей дошкольного и школьного возраста. Вопросы питания. 2019;88(3):69-77. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2019-10031.

4. Санникова Н.Е., Бородулина Т.В., Левчук Л.В., Красилова А.В., Крылова Л.В. Актуальность оценки пищевого статуса детей раннего и дошкольного возраста. Фундаментальные исследования. 2015;(1):1676-1679. Режим доступа: https://fundamental-research.ru/ru/article/View?id=38271.

5. Маркова А.И., Ляхович А.В., Гутман М.Р. Образ жизни родителей как детерминанта здоровья детей. Гигиена и санитария. 2012;91(2):55-61. Режим доступа: https://www.medlit.ru/journalsview/gigsan/View/journal/2012/issue-2/1497-obraz-zhizni-roditeLey-kak-determinanta-zdorov-ya-detey/.

6. Тапешкина Н.В., Почуева Л.П., Власова О.П. Организация питания школьников: проблемы и пути решения. Фундаментальная и клиническая медицина. 2019;4(2):120-128. https://doi.org/10.23946/2500-0764-2019-4-2-120-128.

7. Лир Д.Н., Новоселов В.Г., Мишукова Т.А. Питание детей дошкольного возраста с ожирением: ретроспективное одномоментное исследование. Вопросы современной педиатрии. 2018;17(3):229-235. https://doi.org/10.15690/vsp.v17i3.1892.

8. Тутельян В.А., Батурин А.К., Мартинчик А.Н., Конь И.Я., Углицких А.К., Коростелева М.М. и др. Распространенность ожирения и избыточной массы тела среди детского населения РФ: мультицентровое исследование. Педиатрия.Журнал имени ГН. Сперанского. 2014;93(5):28-31. Режим доступа: https://pediatriajoumal.ru/archive?show=342&section=4077.

9. Перевалов А.Я., Лир Д.Н. Влияние питания на компонентный состав тела детей дошкольного возраста города Перми. Здоровье семьи - 21 век (электронное периодическое издание). 2015;(1):116-125. Режим доступа: http://www.fh-21.perm.ru/download/11-1-2015.pdf.

10. Хурцилава О.П, Чащин В.П., Мельцер А.В., Дардынская И.В., Ерастова Н.В., Чащин М.В. и др. Загрязнения окружающей среды стойкими токсичными веществами и профилактика их вредного воздействия на здоровье коренного населения Арктической зоны Российской Федерации. Гигиена и санитария. 2017;(5):409-414. https://doi.org/10.18821/0016-9900-2017-96-5-409-414.

11. Иванова Г.В., Сафронова Т.Н. Особенности питания коренного населения Арктической зоны Российской Федерации. Российская Арктика. 2018;(3):60-70. https://doi.org/10.24411/2658-4255-2018-00012.

12. Сенькевич О.А., Ковальский Ю.Г., Рябцева Е.Г., Пикалова В.М. Мониторинг обеспеченности йодом населения г. Хабаровска. Дальневосточный медицинский журнал. 2018;(4):32-37. Режим доступа: http://eport.fesmu.ru/dmj/20184/2018407.pdf.


Рецензия

Для цитирования:


Тармаева И.Ю., Пырьева Е.А., Гмошинская М.В., Богданова О.Г., Ткачук Е.А., Нетунаева Е.А., Сафронова А.И., Алешина И.В. Особенности питания детей школьного возраста в Сибирском федеральном округе. Медицинский Совет. 2021;(17):264-271. https://doi.org/10.21518/2079-701X-2021-17-264-271

For citation:


Tarmaeva I.Yu., Pyrieva E.A., Gmoshinskaya M.V., Bogdanova O.G., Tkachuk E.A., Netunaeva E.A., Safronova A.I., Aleshina I.V. Nutritional features of school children in the Siberian federal district. Meditsinskiy sovet = Medical Council. 2021;(17):264-271. (In Russ.) https://doi.org/10.21518/2079-701X-2021-17-264-271

Просмотров: 328


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2079-701X (Print)
ISSN 2658-5790 (Online)